Rafael Panchi Quimbita tiene 76 años de edad, es oriundo de San Buenaventura, parroquia urbana de Latacunga.
Con mucha alegría posa con su monigote que fue elaborado por su familia para despedir al 2023, mientras atiende a sus clientes que, pese a que hoy es 31 de diciembre, acudieron a servirse la deliciosa gastronomía que ofrece desde hace 56 años en el parque central.
Entre chicha de jora, fritada con papas y salsa de choclo, caldo de gallina criolla, caldo de cuy, yahuarlocro y no pueden faltar las tradicionales tortillas de maíz, transmite su felicidad de poder compartir estas celebraciones junto a su familia y clientes.
«Deseo que tengan un feliz año lleno de bendiciones» fue el mensaje final de Don Rafael para su familia, clientela y población en general. Fuente: Primicia Ec
